和風キーマカレー

1）大根・人参・ゴボウは5mm角に、椎茸はみじん切りにしておく。竹の子は一口大にスライス

2）厚手の鍋にサラダ油をしき大根・人参・ゴボウをやや強火で水分がなくなるまで良く炒め、椎茸を入れ更に炒める。

3）鶏肉はバットに広げ、塩コショウ・ガーリックパウダー・小麦粉をまぶしよく絡める。

フライパンに鶏肉・料理酒・ベイリーフを入れ強火で焦げ目が出るまで良く炒める。

仕上り状態、肉はくっつきやすいのでとにかくへらで潰して混ぜてそぼろにする。

炒まった2）の鍋に鶏肉とカレーベース、残りの調味料を全て入れコトコトと煮詰めもったりしたら火を止める。

仕上げは1食分約180gと水・牛乳50mlづつをフライパンに入れよく混ぜながら温める。

仕上り状態。ご飯にかけ長ネギみじん切りと針生姜をトッピングして出来上がり。