チリコンカルネ

2)厚手の鍋にサラダ油を入れ、 1)を炒める

3)人参も適当な大きさに切り、フードプロセッサーでみじん切りにする

4) 2)の鍋に人参も加えて全体が1/3の量になり色づくまで炒める

5)挽肉はバットに広げ塩コショウ・ガーリックパウダー・小麦粉をふりよくまぶしておく

6)フライパンに 5)とベイリーフ1枚を入れ炒める。全体の6割くらいに焼目がつくまで炒める、炒まったら蓋などで押えて余分な油を捨てる

7) 4)の鍋に肉と赤ワイン・カレーペーストを入れ軽く炒める

8) 7)の鍋にトマトと残りの調味料を全て入れ30分程弱火で煮込む

9) その後味を調節して、豆を入れ更に30分程適当な硬さまで煮込む。